Bemutatkozás
Az elmúlt években egyre nagyobb figyelem irányul a vidéki éttermekre, ahol a helyi alapanyagok és a modern gasztronómiai technológiák találkozása páratlan kulináris élményeket nyújt. Mályinka, ez a csendes bükki település, talán nem a világ közepe, de egy valódi gasztronómiai gyöngyszemet rejt.
2024-ben elnyerte a Michelin Guide Bib Gourmand minősítését, valamint az "Év Megnyitása" különdíjat.
Története
2022 őszén nyitotta meg kapuit az ISZKOR étterem, amely egyedi koncepciójával gyorsan felkeltette a gasztrokalandorok figyelmét. Az étterem mögött Pohner Ádám, a nemzetközileg elismert séf és párja, Kun Luca állnak, akik célja egy olyan étterem létrehozása volt, ahol a fine dining és a természetközeli vendéglátás tökéletes harmóniában találkozik. Pohner Ádám gyermekkori emlékei és családi kötődései hozták vissza őt Mályinkára, ugyanakkor szakmai szemmel is meglátta a régióban rejlő kiaknázatlan lehetőségeket.
Konyha – A Bükk ízei újragondolva
Mályinka környéke nemcsak természeti szépségeiről híres, hanem kiemelkedő minőségű gasztronómiai alapanyagai is különlegessé teszik. A környékbeli erdők vadjai, a helyi termelők sajtjai, tejtermékei, friss gombái és halai mind az étterem szezonális kínálatának alapját képezik. Pohner Ádám rövid, mégis változatos étlapot állított össze, amelyben a tradicionális ízek modern technológiákkal és kifinomult tálalással kelnek életre.
A hagyományos főételek helyett több, kisebb adagokból álló menüt ajánlanak, hogy a vendégek valóban átfogó élményt kapjanak.
Kiemelt fogások:
– Vadételek különleges mártásokkal,
– Helyi sajtok és friss pékáru,
– Különleges házi desszertek,
– Bükki, Tokaji és Egri borvidék legjobb borai az ételekhez párosítva
Hasznos tipp!
Indulás előtt érdemes a nyitvatartást az étterem hivatalos oldalán ellenőrizni, és ajánlott előre asztalt foglalni.
Megközelítés
Mályinka könnyen megközelíthető több irányból is. Az étterem a falu központjában található, saját ingyenes parkolóval rendelkezik, a legközelebbi buszmegálló pedig mindössze öt perc sétára van.
